Clos Ornasca - Stella är ett korsikanskt rödvin som framställs av Sciaccarellu-d...
Clos Ornasca – Stella är ett korsikanskt rödvin som framställs av Sciaccarellu-druvor. Vinet sätts samman av de bästa vinerna från vingården. Det färdiga vinet lagras 1 år på ekfat innan det tappas på flaska. Druvorna plockas vid ideal mognad. Jäsningen sker sedan med daglig pumpning av bottenvinet till toppen av tanken (remontage), samt 2 tappningar av tanken (delestage). Båda teknikerna har som målsättning att utvinna fenolkomponenter. Jäsningen görs vid 26-28° C och pågår i 10-20 dagar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.