Clos Ornasca - Tradition framställs av 80% Sciaccarellu och 20% Niellucciu. Varje druvsort vinifieras för sig och plockas vid ideal mognad. Jäsningen sker med daglig pumpning av bottenvinet till to...
Clos Ornasca – Tradition framställs av 80% Sciaccarellu och 20% Niellucciu. Varje druvsort vinifieras för sig och plockas vid ideal mognad. Jäsningen sker med daglig pumpning av bottenvinet till toppen av tanken (remontage), samt 2 tappningar av tanken (delestage). Båda teknikerna har som målsättning att utvinna fenolkomponenter. Jäsningen görs vid 26-28° C och pågår i 10-20 dagar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.