Domaine de Granajolo - Monika framställs av Nielluccu och Syrah. Druvorna avstjälkas och krossas, mycket låga doser av sulfiter används. Druvorna jäses i rostfria stålkar vid kontrollerad temper...
Domaine de Granajolo – Monika framställs av Nielluccu och Syrah. Druvorna avstjälkas och krossas, mycket låga doser av sulfiter används. Druvorna jäses i rostfria stålkar vid kontrollerad temperatur, först 20°C för att sedan progressivt öka för att nå 28°C i slutet av jäsningen 3 veckor senare. Musten pumpas till ett annat kar för att sedan få bottenresterna återöverförda över sig (Délestage). Vinet pressas och följs av den malolaktiska jäsningen. Lagring 1 till 2 år i rostfria stålkar. Ingen klarifiering. Tangentiell filtrering som tillåter låga doser av svavel samtidigt som vinets stabilitet bibehålls.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.