Domaine des Marrans - Chiroubles - Rödvin odlas över 3,5 ha mark med rankor på 50 års ålder. Man utvinner måttliga volymer med 40 hl/ha. Vinodlingen är exponerad åt öst och sydvästlig riktni...
Domaine des Marrans – Chiroubles – Rödvin odlas över 3,5 ha mark med rankor på 50 års ålder. Man utvinner måttliga volymer med 40 hl/ha. Vinodlingen är exponerad åt öst och sydvästlig riktning, på en höjd av 400 meter över havet. Skörden görs manuellt och druvorna gallras direkt vid skörden och sedan ytterligare i källaren på ett vibrerande bord. Musten klaras lätt (avlägsnande av fasta vegetabila substanser – “débourbage”). Jäsningen genomförs under 15 dagar med hela klasar, naturlig jäst och “halvkolsyrad teknik” (macération semi-carbonique). Temperaturen regleras till att hållas under 28 °C. En omrörning (remontage) per dag. Därefter genomförs den malolaktiska jäsningen. Vinet lagras 12 månader på stora ekfat (foudre de chêne).
Recensioner
Det finns inga recensioner än.