Domaine des Marrans - Fleurie - Rödvin odlas över 4 ha mark med rankor på 45 års ålder. Man utvinner måttliga volymer med 30 hl/ha. Vinodlingen är exponerad åt söder på en höjd av 3 meter ...
Domaine des Marrans – Fleurie – Rödvin odlas över 4 ha mark med rankor på 45 års ålder. Man utvinner måttliga volymer med 30 hl/ha. Vinodlingen är exponerad åt söder på en höjd av 3 meter över havet. Skörden görs manuellt och druvorna gallras direkt vid skörden och sedan ytterligare i källaren på ett vibrerande bord. Musten klaras lätt (avlägsnande av fasta vegetabila substanser – “débourbage”). Jäsningen genomförs under 11-13 dagar med hela klasar, naturlig jäst och “halvkolsyrad teknik” (macération semi-carbonique). Temperaturen regleras till att hållas under 28 °C. En omrörning (remontage) per dag. Därefter genomförs den malolaktiska jäsningen. Vinet lagras 12 månader på stora ekfat (foudre de chêne).
Recensioner
Det finns inga recensioner än.