Drappier - Clarevallis framställs av 75 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier, 10 % Chardonnay och 5 % Blanc vrai. Vinstockarna odlas i Jurassic Kimmeridgian d’Urville kalkstensjord. Vinodlingen är eko...
Drappier – Clarevallis framställs av 75 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier, 10 % Chardonnay och 5 % Blanc vrai. Vinstockarna odlas i Jurassic Kimmeridgian d’Urville kalkstensjord. Vinodlingen är ekologisk och jorden brukas delvis med häst. Druvorna pressas i mycket lågt plattpress-tryck och vinet görs av första pressen. Musten klarifieras naturligt och får sedan jäsa med ekologisk jäst med följande malolaktisk jäsning. Vinet filtreras inte. Mycket lite sulfiter tillsätts. Lagring på flaska i 15 månader. Vinet doseras till 4 g/l med en likör som lagrats 15 månader på ekfat.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.