Drappier - Rosé de saignée - Rosé framställs av 100% Pinot noir. Vinstockarna odlas i Jurassic Kimmeridgian d’Urville kalkstensjord. Rosévinet framställs enligt Saignée-tekniken (inte med til...
Drappier – Rosé de saignée – Rosé framställs av 100% Pinot noir. Vinstockarna odlas i Jurassic Kimmeridgian d’Urville kalkstensjord. Rosévinet framställs enligt Saignée-tekniken (inte med tillsats av rödvin) med maceration i 3 dagar för att utvinna färgen. Mycket lågt tryck med plattpress. Musten klarifieras sedan naturligt. Musten får genomgå både alkohol- och malolaktisk jäsning. Ingen filtrering. 5 % av vinerna lagras på ekfat. Vinet håller mycket låg sulfithalt och doseringen görs till 4 g/l.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.