Marchesi Alfieri - La Tota - Rödvin framställs av 100% Barbera-druvor från vinstockar av olika åldrar, exponering, jordtyp och klon. Druvorna skördas och vinifieras separat och först efter den m...
Marchesi Alfieri – La Tota – Rödvin framställs av 100% Barbera-druvor från vinstockar av olika åldrar, exponering, jordtyp och klon. Druvorna skördas och vinifieras separat och först efter den malolaktiska jäsningen genomförs den slutliga sammansättningen. Druvorna gallras under första hälften av augusti när druvorna byter färg. Skörden görs sedan manuellt i andra delen av september i små lådor. Druvorna sorteras sedan på sorteringsbord följt av avstjälkning. Jäsningen görs med skalen i stålkar vid en temperatur på 28 – 30 °C i 12-15 dagar överpumpning av musten i ett nytt kar (delestage). Den malolaktiska jäsningen görs i ståltankar och vinet förs därefetr över i franska ekfat (Allier och Tronçais).
Recensioner
Det finns inga recensioner än.