Chianti Classico framställs av 95% Sangiovese- och 5% Canaiolodruvor som handplockas vid full mognad och jäses i emaljerade cementtankar och / eller i rostfria ståltankar i 14 dagar, under regel...
Chianti Classico framställs av 95% Sangiovese- och 5% Canaiolodruvor som handplockas vid full mognad och jäses i emaljerade cementtankar och / eller i rostfria ståltankar i 14 dagar, under regelbunden omrörning. Vinet pressas och den efterföljande malolaktiska jäsningen genomförs i en uppvärmd lokal. Vinet dekanteras flera gånger (sfecciature) och överförs sedan till ekfat och fat för lagring i 10-12 månader. Det färdiga vinet lagras ytteligare 6 månader på flaska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.