Stefano Accordini - Acinatico - Amarone della Valpolicella - Rödvin framställs av Corvina Veronese, Rondinella och Molinara. Efter skörden, sorteras druvorna, väljs ut och placeras i 6 kg lådor s...
Stefano Accordini – Acinatico – Amarone della Valpolicella – Rödvin framställs av Corvina Veronese, Rondinella och Molinara. Efter skörden, sorteras druvorna, väljs ut och placeras i 6 kg lådor som placeras i fruktkällare för torkning. Under torkning av druvorna omvandlar en rad biokemiska processer, inklusive Botrytis Nobile, en del av sockret till glycerin. Efter pressning av de torkade druvorna ger macerationen och alkoholjäsningen liv åt ett mycket strukturerat vin som är otroligt rikt på aromer. Därefter, lagras vinet i 2 år på stora ekfat.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.