Amarone della Valpolicella Classico från Zenato framställs av 80% Corvina-, 10% Rondinella och 10% Oseleta- och Croatinadruvor. Druvorna odlas på kullarna runt S. Ambrogio di Valpolicella 300-350...
Amarone della Valpolicella Classico från Zenato framställs av 80% Corvina-, 10% Rondinella och 10% Oseleta- och Croatinadruvor. Druvorna odlas på kullarna runt S. Ambrogio di Valpolicella 300-350 meter över havet i sydöstlig riktning. Druvorna handplockas i slutet av september, början av oktober och lämnas att torka (appassimento) i träkassetter under 3 till 4 månaders tid. Druvorna krossas sedan och får jäsa i 15-20 dagar vid 23-25 ° C. Vinet lagras sedan på ekfat under minst 36 månader.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.