Viner till svamprätter

Hösten är på intåg och svampsäsongen har för vissa redan startat. Svamp är egentligen en ganska tacksam produkt till vin eftersom både rött, vitt och rosévin fungerar alla mycket bra till svamp. Det viktigaste när man väljer vin till svamp är snarare att det inte är för kraftigt och dominerar den fina svampsmaken. I svamppaketet som just nu är aktuellt har vi plockat ut 6 viner som har den gemensama nämnaren, förutom att de alla är italienska, att de fungerar bra till just en kantarellsmörgås.

Andra bra viner till svamprätter bland de franska är den röda “Les Cimels” från Chateau d’or & de gueule eller Essentielle från Domaine des Masques. Båda har fruktig och fyllig smak som samtidigt är lätt och fräsch. En röd Sancerre från Jérôme Godon är också ett alternativ med sin fina frukt och typiska pinot noirsyra. Lycka till nu i svampskogarna!