Cake fourré à la crème de tomate séchée

Cake aux olives fourré à la crème de tomates séchées

Recette du cake:

 250 g de farine – 4 oeufs – 1,5 dl d'huile – 200 g d'olives noires dénoyautées – (200 g de jambon coupé en très petits dés) – 150 g de gruyère râpé – 1 sachet de levure – poivre 

Mélanger les ingrédients. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake y verser le mélange et faire cuire 50min. à 180°C.

Recette de la crème:

Prendre un pot de 150-200 gr de tomates séchées à l'huile d'olive, les mélanger à 150-200 gr de fromage de chèvre nature frais et mixer le tout. Goûter et assaisonner si nécessaire.

Après la cuisson du cake, le laisser refroidir puis le couper dans le sens de l'épaisseur sur toute sa longueur. Etaler la crème de tomates et fromage frais à l'aide d'une spatule entre les deux épaisseurs et faire un sandwich avec la partie du dessus. Couper ensuite délicatement avec un grand couteau de petits cubes comme sur la photo. Placer enfin de petits cures dents sur chaque cube.

Et voilà, vous avez un apéro chic à proposer pour servir un bon rosé frais comme le "Moulin de l'isle" du Domaine de la Giscle, un verre de Château du Rouët rosé ou encore un blanc Langhe Arneis du Domaine Manera !!!