18
sep
Lax-Buddha Bowl- och vinet att servera till !
Så var kommer namnet Buddha Bowl ifrån? Det verkar som att ursprunget till det olika bowl-varianterna är ganska oklart … namnet Buddha bowl verkar komma från skålens utseende, dvs en skål som alltid är rund och fylld och som påminner om Buddha's runda mage. Men det finns också en annan förklaring som är den att de tibetanska munkarna hade en skål för att be om allmosor. Bortsett från namnets ursprung, är en Buddah bowl en blandning av fräscha ingredienser. Det är en komposition av olika färger och texturer som blandar råa, kokta, krispiga och smarriga ingredienser. Allt måste dock vara bra för hälsan och följa säsongens råvaror. Denna maträtt / sallad har vunnit sin popularitet genom att vara både ekologisk (man följer årstiderna) och hälsosam.
Här är ett exempel på en härlig Bouddah Bowl med marinerad rå lax som bas : Skär först rå lax i tärningar och marinera den i 15 minuter (marinad= 2 msk sojasås, 2 msk socker 1/2 tsk risvinäger, 1/2 tsk olivolja eller sesam, 2 msk vatten, 1 msk hackad vitlök, 1 msk riven ingefära). Lägg kokt sushiris (eller vanligt om du inte har det) i botten av skålen, tillsätt lite tunt skivad grönsallad, små skurna stänger av färsk mango, finhackade rädisor, avokadotärningar. Lägg de marinerade laxbitarna i mitten. Strö sedan över skålen med färsk koriander, sesamfrön och grillad lökar. Häll över en dressing bestående av 2 msk sojasås, 2 matskedar socker, 1/2 matsked risvinäger och 1/2 matsked olivolja (oliv- eller sesamolja). Avsluta med att dekorera (valfritt) med en god sked med laxägg.
När det gäller vinet att servera därtill skulle jag inte välja rödvin även serverat kylt. För att balansera med sojan och de relativt smakstarka ingredienserna skulle jag hellre välja ett aromatiskt vitvin med lite fet textur.
