Recette de nems vietnamiens
Recept:
LES NEMS VIETNAMIENS
Ingredienser :
-Rispapper (fylls med ingredienserna nedan)
-300 gram hackat fläskkött
-2 finhackade lökar
-2 ägg
-100 gram kinesiska Vermicelli som tidigare mjukats upp i vatten
-30 gram svart svamp som tidigare mjukats upp i vatten
-1 riven morot
-150 – 200 gram skalade räkor
Nemrecept:
Skär alla ingredienser i små bitar och blanda ihop i en skål: det här är en färsen. Ta en fuktig trasa som du placerar på arbetsytan. Lägg ett rispapper ovanpå och fukta rispappret från en skål fylld med varmt vatten.
Placera lite av fyllningen i en rektangel på rispappret, vik sidorna och rulla ihop som en liten rulle i nemformat. Häll olja i en stekpanna eller en fritös. Lägg ner rullarna och fritera vid låg värme tills ytan får färg. Vänd rullarna regelbundet.
Såsrecept:
Blanda nuoc mam såsen, soja (helst Kikkoman), citronsaft, hackad vitlök, socker (strösocker eller flytande). Späd med vatten efter smak. Proportionerna beror på din egen smak, så provsmaka regelbundet. Det är bäst att göra såsen i förväg för att låta ingredienserna dra ihop tillsammans.
Vi rekommenderar att du äter dem varma med färska salladsblad och myntablad.
Rekommenderat vin: rosévin från Provence – Domaine de Lolicé som du kan beställa på www.ivinio.com
Smaklig måltid !!!
